Caves de Moncé

Philippe Catroux

All

Belles Grappes

Historiek

Aan de dorpsrand, waar vandaag het kasteel van Moncé is gesitueerd, stond er vroeger een abdij der Cistercijnen, gesticht in 1209 waarvan er heden nog restanten overblijven, namelijk de imponerende poortzuilen. Hogerop in de “Caves de Moncé”, geeft de Familie CATROUX zich sinds meer dan een eeuw hun wijngaarden, hun kennis en hun tradities door.
	Met Louis, Octave, Désiré, Daniel en vandaag Philippe, hebben vijf generaties zich opgevolgd om U via hun arbeid en liefde voor hun beroep typische wijnen voor de streek van Amboise te kunnen aanbieden.

Historiek

Aan de dorpsrand, waar vandaag het kasteel van Moncé is gesitueerd, stond er vroeger een abdij der Cistercijnen, gesticht in 1209 waarvan er heden nog restanten overblijven, namelijk de imponerende poortzuilen. Hogerop in de “Caves de Moncé”, geeft de Familie CATROUX zich sinds meer dan een eeuw hun wijngaarden, hun kennis en hun tradities door.
	Met Louis, Octave, Désiré, Daniel en vandaag Philippe, hebben vijf generaties zich opgevolgd om U via hun arbeid en liefde voor hun beroep typische wijnen voor de streek van Amboise te kunnen aanbieden.

De wijngaard

	Onze familiale exploitatie groepeert actueel een vijftiental hectare wijngaarden te Limeray, voornamelijk gesitueerd op de eerste heuvels met kiezelhoudende kleigrond, bevorderlijk voor de ontwikkeling van structuurvolle rode wijnen, witte wijnen en fruitige roséwijnen. We verbouwen er de verschillende druiven van de Amboisestreek : Côt, Cabernet franc en Gamay voor de rode wijnen en rosés, Chenin Blancs, Sauvignon en Chardonnay voor de witte wijnen..
Wij zijn eveneens eigenaar van een kleine wijngaard gesitueerd te Rochecorbon in het hart van de “appéllation Vouvray”, land met voorliefde voor de witte Chenindruif of “Pineau de la Loire”.
	Met het oog op kwaliteit, bewerken wij onze wijngaarden met één basisregel : respekt voor de natuur en de streek. Deze zeer belangrijke maatregel laat ons toe om onze druiven met volle rijpheid en regelmaat te oogsten.

De kelders

In de loop der eeuwen werden onze kelders in de rots uitgegraven. Ze verbinden diverse, voor de ontginning van tufsteen uitgegraven galerijen, alsook verschillende holen waar vele generaties hebben geleefd en werden uitgebreid voor de wijnproductie.
	Ze zijn ingericht, vaak herzien voor de wijnbereiding, het verheffen van de wijnen alsook voor de opslag van de flessen, de conditionering en de verkoop. We vinden er het hele jaar door een constante temperatuur evenals een hoge vochtigheid, die beide ideaal zijn voor het bewaren van de wijn.